Taylor´s Late Bottled Vintage 0.375l Portwein 20%


Taylor´s Late Bottled Vintage 0.375l Portwein 20%

Artikel-Nr.: 0617

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Abfüller/Hersteller und Alkoholgehalt: siehe Produktbeschreibung

 
 
1 l = 22,00 €


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Name:                      Late Bottled Vintage 2008
Land:                       Portugal
Anbaugebiet:            Douro DOC
Jahr:                        2008
Erzeuger:                 Taylor's Port
Rebsorten:               Tinta Roriz, Tinta Barocca, Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Cao
Farbe:                      rot
Reifegrad:                genießen  
 
Beschreibung:          Farbe: tiefes Rubinrot mit schwarz-violetten Reflexen Duft: elegantes, dichtes und vielschichtiges
                               Bouquet mit viel saftig süß gereifter schwarzer Frucht und feinen mineralischen Anklängen, auch
                               Kräuter, Tinte, und ein Hauch Lakritz Geschmack: am Gaumen samtweich und zugleich üppig,
                               konzentriert, mit gutem Körper und der reichen, dunkelwürzigen Frucht des Bouquets, langes,
                               aromatisch intensives Finale mit würzig-süßem Nachhall von dunkler Schokolade und Lakritz.
 
Serviervorschlag:       in einem bauchigen Weinglas lässt sich das Bouquet am schönsten genießen: als Dessertwein
                               zum Abschluss eines feinen Menüs, zu würzigem Blauschimmelkäse (Stilton, Roquefort) oder
                               dunklen Schokoladendesserts (mindestens 70 % Kakaoanteil) und Fruchtkompotts (Pflaumen,
                               Waldbeeren, Schattenmorellen)
Serviertemperatur:     16.00
Analysewerte:           Alkoholgehalt: 20.00 %
                     Restzucker: 106.00 g/l
                     Säure: 3.88 g/l
optimal trinkreif:        jetzt
lagerbar bis (mind.):  ca. 3 bis 4 Jahre
vorher öffnen             nein
 
Herstellung:              Für Taylors Late Bottled Vintage werden alle Trauben von Hand gelesen, sofort in die Kellerei gebracht
                               und in den Lagares gestampft. Ist die Maische ausreichend umgewälzt, startet der Kellermeister die
                               kontrollierte Vergärung bei höchstens 30 °C, um die dicht konzentrierte Frucht der Moste maximal zu
                               bewahren. Nach drei bis vier Tagen, wenn etwa die Hälfte des Zuckers vergoren ist, wird der Vorgang
                               durch Zugabe von hochprozentigem Alkohol gestoppt: die Hefen hören auf zu arbeiten, die Weine
                               bewahren ihre charakteristische feine Restsüße und werden nun in Holzfässern (von um die 600 Litern
                               Fassungsvermögen) zur Reife gelegt. Im Gegensatz zum Vintage Port, der bereits nach etwa zwanzig
                               Monaten auf die Flaschen gefüllt wird, um sich hier in langen Jahren der Reife zu vollenden, wird der
                               Late Bottled Vintage für rund vier Jahre ins Fass gelegt und ist bei seiner Flaschenabfüllung bereits
                               genussreif. Für den Final Blend 2007 vermählt Taylor's nur die besten, aromatisch intensivsten und
                               körperreichsten roten Portweine des Jahrgangs, die aus Trauben der eigenen Weinberge in Cima
                               Corgo und dem Oberen Dourotal bereitet wurden.
 
Auszeichnung:          Wine Spectator: 92 Punkte JG 2010 - Dez. 2015
 
Weinnotiz:                Wie der Vintage Port wird auch der Late Bottled Vintage aus einer Auswahl der besten und
                               körperreichsten roten Portweine eines einzelnen Jahrgangs bereitet. Der grundlegende Unterschied
                               zwischen beiden Stilen besteht in der Art ihrer Reife: Vintage Port wird rund zwanzig Monate, maximal
                               zwei Jahre im Holzfass ausgebaut und dann zu seiner eigentlichen Reife auf die Flasche gefüllt.
                               Dagegen ist Late Bottled Vintage, wie bereits der Name suggeriert, ein "spät abgefüllter Jahrgang",
                               der für rund vier bis sechs Jahre im Holz reift und anschließend trinkreif auf die Flasche kommt.
                               Weil das Depot dabei im Fass bleibt, muss Late Bottled Vintage nicht dekantiert werden und
                               eignet sich somit hervorragend für den glasweise Ausschank. Nach dem Öffnen hält er sich durchaus
                               einige Wochen, wenn auch nicht ewig...
                     Taylors gilt als Pionier des Late Bottled Vintage, kurz LBV. In den 1970er-Jahren hatte Alistair
                     Robertson diesen Portweinstil entwickelt, um der Nachfrage (insbesondere seitens der Gastronomie)
                     nach einer hochwertigen, doch weniger kostspieligen und vor allem "trinkfertigen" Alternative zum
                     Vintage Port zu entsprechen. Das Konzept wurde ein Riesenerfolg. Late Bottled Vintage ist heute
                     einer der beliebtesten Portweine weltweit und Taylors der international führende LBV-Produzent
                     am Markt, wenngleich inzwischen auch andere Häuser Late Bottled Vintage erzeugen.
 
Flaschengrösse:       6 / 0,375l
Allergene:                Sulfite
Inverkehrbringer:       Taylor Fladgate & Yeatman
                               4401 Vila Nova de Gaia
                               Portugal
 
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